《说唐》系列小说都有哪些？就是秦叔宝、尉迟恭……

说唐就是一本书吧，是《说唐全传》的简称。
类似于灭隋兴唐主题的有《隋史遗文》，《大唐秦王词话》《隋唐两朝志传》《隋唐演义》
看看黄易的《大唐双龙传》也不错。