青椒炒鸡蛋怎么炒

做法一

步骤1

原材料很简单：鸡蛋、大葱、青椒

步骤2

青椒去籽去筋，切1cm见方的小块，葱白剖开切菱形块；鸡蛋打入碗中加入适量精盐和一匙食用油搅拌均匀

步骤3

热锅冷油，放入葱白、青椒，略为翻炒至青椒半熟，加适量精盐翻炒均匀后起锅备用

步骤4

热锅冷油，油温三成热时，倒入蛋液后转小火，炒至蛋液半凝固

步骤5

  下青椒、葱白，翻炒均匀后起锅装盘

步骤6

成品图

做法二

新鲜青椒150克，鸡蛋3个，豆油60克，精盐、香油、葱花各适量。

步骤1

  把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，加适量食盐，用筷子搅拌均匀。

步骤2

  锅内放油（40克），烧热，将蛋汁入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。

步骤3

  往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝，加精盐翻炒，见青椒丝变成翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香油烹一下，即可出锅。