第6章 课程的玄机

“忙碌的生活中，我们连给自己做一顿饭的心情都没有。但事实上，做饭，是一个非常减压的过程。”钟楚逸此刻正带着白色的围裙，戴着胶皮手套，手上还托着一块五花猪肉。

靡森小筑的住客们则把他围在中间，看着他一手托着猪肉，一手打着拍子。没错，溪流，鸟鸣，伴随着竖琴音乐的起伏，流入了大家的耳中，再加之整间厨房里放置了大大小小各种不同的盆栽植物，这一切的氛围显得那样和谐又美好。

“今天的烹饪课，我要教大家做自制的香肠。各位知道吗？其实，肉质和温度有很大的关系。”钟楚逸一边解说，一边放下猪肉到砧板上，他又拿出一把雪亮的切刀在猪肉上横纵划开，猪肉就被分成了诸多小块。

“这块猪肉是在猪被宰杀后，迅速被放到冰柜中的，记得冰柜要调制到4℃，猪肉要被放置24小时左右，这时肉的PH值在7左右，用这时的鲜肉加工出的肉制品，质量最为完美。”钟楚逸将切割好的猪肉放入了绞肉机中，他按动按钮，绞肉机有些尖利的绞肉声响了起来，肉也被快速打成了肉泥。

“钟老板，你这猪肉，是猪被杀完就买来了？”黄伊婷好奇。

“错！猪，不是买的，是我自己养的。”钟楚逸抬手指了指窗外：“距离民宿50多米吧，我在那边还有一套村房，养了不少鸡鸭鹅，还有猪狗猫……”

大家都看向窗外不远处的一套带院儿小屋，林知许的脑中却浮现出了昨天夜里她看到的情景。

小院儿的猪舍里播放着丹·吉普森的自然音乐，钟楚逸蹲在一头黑白花色的肥猪旁念念有词：“音乐很动听，是吧？花花，感谢你这么长时间的陪伴，我会永远记得你……”

钟楚逸一只手随着音乐打着拍子，一只手握着电击棒，便随着音乐，他的电击棒向猪的头部杵动，猪被电麻倒下，没有一丝挣扎，也没发出一丝声响。

大肥猪被钟楚逸拖出猪舍，放在了院子中央位置，院子里的灯泡亮着，钟楚逸带上围裙和胶皮手套，然后刮毛，清洗，肢解，他的一系列操作完成得有条不紊。

肢解猪，钟楚逸是这样做的：他先剖开猪肚子，然后砍掉猪头、猪脚，之后挖出猪的内脏，斩断猪骨，把猪肉分成不同大块。那些不同的猪块被他逐一放入了屋子中，应该是被放到了屋里的冷柜中了。

无论如何躲避，猪血还是沾到了钟楚逸的身上，手上和脸上。

那一夜，林知许就躲在木栅栏的后面，虽然有院子里伸展出来的植物的遮挡，但她还是大气都不敢喘，两只眼睛只是密切地盯着院子里发生的一切：满身猪血的钟楚逸在宰猪的过程中是那么坦然自若，那么享受其中。

林知许半夜睡不着，她只是偶尔间站在了卧室的窗前，又偶然间瞥到了半夜从民宿里走出来的钟楚逸，她有些好奇，钟楚逸半夜能去哪里呢？于是她也下了楼，走出了民宿，偷偷跟着钟楚逸去了那套村房。

哪有人半夜一个人宰猪这么快乐啊？林知许困惑极了。

“他应该没发现，我半夜看他宰猪吧？”林知许心里嘀咕着。

“林知许，你看这猪肉馅的颜色，是不是很有食欲？”钟楚逸的一个问题把林知许从沉溺的思绪中拉了出来，而且此刻，钟楚逸正抱着一个盆子，给林知许展示着他搅拌过的肉馅。

“是啊……有……”林知许看着肉馅，脑中浮现出昨夜猪被摘除内脏的情景，还有那股血腥味儿，林知许“呕”了一声，差点没吐出来。

“我最近可能胃有点问题，有点恶心。”林知许慌忙解释。

“对，各位，如果你们有胃病，血糖、血脂过高等这些慢性病，那么，吃自制的香肠就更有必要了。因为我们可以在调料中减少糖和钠的成分，还可以在肉馅中掺入一些胡萝卜和玉米等蔬菜。”钟楚逸转过身对着庄俪说：“尤其是你，一定要注意控制自己的血糖。”钟楚逸的眼神又瞥过沈逸：“还有你，年纪轻轻，不控制血脂和血压，以后还会有猝死风险的。”

“钟老板，你比我妈还啰嗦。”沈逸微笑撇嘴。

气氛一片和谐，钟楚逸把肉馅灌入肠衣，他摇动灌肠机的把手，香肠就一段一段延展出来，他的节奏还努力保持着和音乐的节奏是一致的。

“来吧，大家试试‘灌肠’的感觉。”钟楚逸吩咐住客们都戴上手套，他们围着的操作台上，每个人的前面都有一台灌香肠的小机器。

“跟着音乐的节拍，享受烹饪食物的每一个过程，放下所有的杂念，只把焦点和注意力放在手上操作的事物上。其实‘正念’的训练，不仅只有打坐或者瑜伽的方式，即便是烹饪美食，做家务这写琐事过程中，一样可以培养‘享受当下’的能力。”钟楚逸的声音温柔，声线好听，流入大家的耳中，那些字句让人心头舒适。

的确，这就是钟楚逸创建的森系疗法的一种：聚精会神于生活小事的正念训练。

咖啡豆变成一杯香浓咖啡的过程，要播放一首巴萨诺瓦曲风的音乐，磨豆要用手动研磨机，煮豆要用虹吸壶，咖啡要放在手作杯中，喝之前，要深呼吸，闻一闻咖啡的飘香，再说一句“你好，来自南非的咖啡豆”，最后，才能喝下一口咖啡，那一口，还要让它在嘴中停留两秒，再最后咽下。

喝咖啡，变成了一件大事，你要记得这个过程的全部步骤，你一遍一遍地训练自己，至少，在你完成这个过程的20分钟之内，你没有精力再去想其他的事情。喝咖啡本身，分散了你对现实的烦恼。

除了烹饪、喝咖啡，还有打扫民宿，种花种菜，酿酒，绘画，做手工，甚至还要去清洗猪舍，给鸡鸭鹅剁菜做食，真的是“劳动最光荣”。

这种所谓“消除焦虑，只享受当下”的训练，让林知许似乎明白了为什么人被关进监狱，往往都要通过劳动来改造自己：活儿干多了，自然没精力胡思乱想。

林知许对钟楚逸的“有机花肥制作课”尤其上头。

“我们谈到的有机肥料，其实就来自我们日常生活中的厨余垃圾——剩菜、剩饭、蔬菜、果皮、茶叶渣，好好弄起来，都是最好的花肥。”钟楚逸这样说着的时候，他就把厨房里的一大堆“垃圾”扔进了他放在院子里的“厨余堆肥桶”中。

不过，这些“垃圾”被放入桶中之前，钟楚逸还给大家演示了制作花肥的步骤：将厨余切小、沥干。让林知许尤其震撼的是，钟楚逸还把住客忘记放入冰箱的一块鲜猪肉也纳入了制作花肥的材料中。他竟然把将猪肉与秸秆、锯末屑这些东西掺和在一起，又把混合物也端到了院子里。

“肥料发酵剂按照说明书上要求的比例去加就可以。这样，3到7天就能产生有机肥，我们可以每1到2天打开大捅收集1次，最好要有两个大桶，一个装带肉的，一个装不带肉的。”

钟楚逸解释地很清楚。

钟楚逸还取出了他前几日制作好的花肥，他亲自展示了他如何给院子里的那些植物上肥料的过程。那味道也真是“酸爽”。

“其实臭味会到晚上就会消失的，挺一挺……”他看到住客们捏着鼻孔，皱着眉头了。

“钟老板，你养了那么多花，还有你的自包地，用的，都是你自己制作的肥料吗？如果就这两大桶，好像不够吧？”林知许虚心请教。

“对啊，当然不够，我还买了很多肥料。”钟楚逸回答。

“没看到你把肥料放哪儿了……”林知许追问：“噢，我的意思是，你能不能也讲一讲，如果买肥料的话，那些品牌比较好，我们要自己种花，也知道怎么买花肥。”

“当然，虽然我提出有机生活，但肥料也不能光靠自己做，我整理一下购买肥料的资料，然后发到大家的群里。”钟楚逸应允。

在民宿，几天的课程学下来，林知许倒没觉得自己过上了向往的生活，她只经常感到精疲力尽的劳累。她觉得钟楚逸好像就是要故意折腾他们，还扣了个所谓森系疗法的帽子。

但是林知许有非常认真地做过笔记，每天晚上无论多么累，她也要整理白天她学过的那些课程内容。笔记上圈圈点点，步骤清晰，还有画图。这一丝不苟的态度，让林知许总是发出苦笑：“慢生活，正念训练，享受当下。那是不是，杀个人，也要这么一步一步，聚精会神啊？就像宰猪一样，一步一步，一丝不苟，享受其中……”