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目 录第二十六章 感化人心
书名：舌尖上的皇后作者名：玉舒眉本章字数：2174更新时间：2024-12-27 18:21:58
“这上头不是葱花吧？”看着那些细碎的棕色，厨工问。
“不是，那是菜脯。”
菜脯，也就是萝卜干。
萝卜干的制作一般要经过三道工序，先把拔出的新鲜萝卜洗净，放太阳下一层一层地上撒大盐巴，再压上大石块，曝晒后晚间收回，大概七天后继续取出晾晒，搓去水分，再曝晒，直至挤不出水成干为止，这是晒；
之后将盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒干，等到变为金黄色，...
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