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104章 献技
书名:农女的悠闲生活作者名:墨轻愁本章字数:2057更新时间:2023-12-27 18:22:08
沸腾鱼讲究的就是那个热度,以及鱼肉的鲜,嫩,香,鱼肉要嫩必须要勾芡。勾芡的法子很简单,她先抓了些生粉在碗里,然后放了些水勾兑成芡汁。等会放鱼的时候将芡汁倒入鱼肉中,直接烫就可以了。
接下来就是做底料,鱼的味道好不好,底料很重要,味道下重了,口感就很重。下轻了,鱼肉的味道就很淡,因此需要不咸不淡,味道适中才行。
做沸腾鱼除了底料,辣椒,油是最主要的,油必须要多,而且油温要高,不然就达不到所需要的温度...
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