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第809章 今夜放飞自我!
书名:大国名厨作者名:烟斗老哥本章字数:3091更新时间:2023-12-27 18:38:10
和面时,在面团里加入的“灰”,实际上是碱,却又不是普通的碱。
用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质,俗称蓬灰,加进面里,不仅使面有了一种特殊的香味,而且拉出来的面条爽润透黄、筋道有劲。
和面之后,放置一段时间,再进行溜条,揪成两厘米粗、筷子长的一条条面节,或搓成圆条。
随后,就是极有画面感的拉面过程 。
“要不让我试试??”杜学斌主动举手要求。
“可以啊,记住要领,拉面的速度要快,拉出的...
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