第五十七章：巧合

甜酒是以无色烈酒、白兰地、琴酒或其它蒸馏酒与水果、花卉、植物或者这些原料所压榨的纯净液汁及其他天然混合之后再蒸馏而成。过滤、浸化是甜酒制造上的最主要手法，而蒸馏则是必要过程。

甜酒，又称江米酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量 极少，因此深受人们喜爱。在 一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。糯米酒色淡红，所以又称“红酒”，由于它渗进了沸水，故又称“水酒...