第14章 烤鱼

“你胃口倒是不小。”

“正因为不小，才会努力去干活不是么。”穆云笙忽略赵锦的调笑。

而赵锦盯着眼前的小女子，不卑不亢的，他又慵懒起来：“倒是有趣，明知道我是赵家的少爷也不害怕。”

赵锦不像他妹妹，只晓得胡闹，他年纪轻轻已经接管了赵家的所有产业，不止是镇子上的，还有旁的城市的，他走的地方多，见了不少人，尤其像穆云笙那样来自乡野的，没有一个不想讨好的。

而穆云笙却在自己提出让她接管新店厨房，却顺杆而爬，以十张方子吊着他，要整个新店的管理权，不可谓是不贪心。

而穆云笙却不觉得有什么，从前是没机会，现在有机会了不学会抓紧才是有问题。

而且赵锦再可怕也不会有穆家人可怕，比较赵锦起码能讲理。

谈妥了以后，赵锦就暴露了他资本家的一面，直接动身带着穆云笙去了他盘下来的酒楼看地址，一点休息时间都不给穆云笙。

赵锦盘下的店面不算大但也不小，二层独栋的楼房，一层是大堂，里面是散客们吃饭的地方，十二扇大开的门，从外往里望一览无余，二层是雅间，可是临窗望到青山镇的风景和远方的江水，估计是给镇子的公子哥或者文人墨客用的。

酒楼后面还带小院子，厨房和伙计管事的住处都在这里，四四方方围着中间的小院，还有一口井，院子墙角还有一颗大树，住着倒是舒心。

简单看过环境，穆云笙就跟赵锦说，她想试试仙客来的菜，这么做是为了调查这里的人的口味如何，以及王大厨的水平。赵锦答应了。

新铺子和仙客来有段距离，几乎一个镇子东面一个西面，跑腿的小厮一起提前去吩咐了，等赵锦和穆云笙去的时候，厢房里的桌面已经开始摆盘了，传说的王大厨规矩的站在旁边。

桌上的菜不多，基本以招牌菜为主，所以十二个菜里三个都是汤，毕竟王大厨就是炖的一手好汤，穆云笙都尝了一点，王大厨的手艺没话说，汤的味道都很浓郁，而且不腻，处理的相当好。

穆云笙没怎么吃饭，见着桌上的冬瓜汤清淡适宜，多喝了点，旁边王大厨露出得意的神色，又觉得穆云笙上道。

他是知道穆云笙要接手新铺子和他一较高低的，但若穆云笙尝了他的菜，露出什么嫌弃的姿态就是直接打他脸， 如今看她这样，王大厨对她还算满意。

而穆云笙则看着桌子的菜，有荤有素，甚至还有蛇羹，却不见任何鱼类，所以穆云笙开口问道：“嗯，仙客来不做鱼菜么？”

旁边赵锦挑眉：“穆姑娘难道想在新店卖鱼。”

赵锦虽然没直接说不赞同，但是旁的小厮脸上就不好看的，他们知晓眼前这个衣衫陈旧不堪的女子是赵小姐的朋友，可是一开口实在是见识粗鄙，不过碍着赵小姐的面，到没说什么难听的，只解释道：“鱼类腥味难除，入口腥臭难闻，除了乡野穷苦人家是没人吃的。”

穆云笙见识就在穆家，寻常都是吃野菜杂粮，连鱼都稀罕，到没意识到鱼类竟然被人嫌弃至此，不过这样也好，若能用鱼做菜，倒是真的别具一格，还材料便宜。

她看着赵锦：“我有办法去腥味。”

“去，买两条鱼来，让穆姑娘试试。”赵锦面色淡淡，既无不信也无欣喜，鱼类去腥早有厨子研究过的，用酒能压下一些，但是多吃两口还是能感觉到的，若是穆云笙水平只到如此，他就要考虑用这么个不知天高地厚的管新店是否合适了。

小厮很快拎了两条草鱼来，个头不算小，有两三斤的样子，还是鲜的，叫小厮提在手里尾巴还在乱晃。穆云笙跟着提鱼的小厮去了厨房，她是主厨，杀鱼的事情另有人帮她，趁着打下手的人杀鱼，她就看看仙客来的调味品准备如何。

既然是做酒楼的，东西自然不少，穆云笙有在赵家做饭的经验，几样等会能用的东西，她都找出来了，唯有最重要的姜蒜。

她问了打下手的帮厨，对方茫然地摇头，她又形容了一下，对方还是一脸茫然。

穆云笙终于终于懂他们为什么不会给鱼去腥了，这就麻烦了。

用酒压味当然行，但是他们肯定试过，觉得依旧不喜欢才放弃的，将帮厨赶出去后，穆云笙看着厨房另一角的土豆红薯，然后伸手握住，很快消失在掌心。

她今天必须做出来鱼菜，没有姜蒜那就只能靠空间换了，虽然兑换比真的很高。

穆云笙最后看着手中的姜蒜，合起来也就一斤的样子，结果足足用了一袋土豆半袋红薯，希望等会赵锦不要问她到底怎么做烤鱼的。

有了重要材料，穆云笙就把刚才杀好的鱼跟生姜，葱、精盐、胡椒粉等腌制入味。

然后把鱼的水去了，放入油锅炸定型紧皮后捞出来晾干油，接着把葱蒜调教爆炒入味，加入水煮沸下鱼，等到汤汁慢慢煮进鱼里彻底入味再捞出来装盘。

然后留着剩余的汤汁继续放入调味品，定粉进行二次勾芡，然后差不多了淋到刚刚的鱼上，撒上葱花。

本来想做碳烤鱼的，但是工具有限只能这样，不过就算有些简陋了，她做这道菜也也是千百回了，不需要尝都能确定味道如何。

辣椒和蒜经过爆炒后整个厨房都弥漫着一种香辣的味道，似乎闻着都叫人忍不住口舌生津，外面等伺候的帮厨吞着口水互相看了一眼，都从对方脸色看到了想吃，以及惊讶。

怎么穆姑娘做出来的东西透着股奇异的香味。

而且这真的是鱼么？

怎么一点鱼味也没有了。

等着穆云笙喊，他们口水泛滥到牙口都有种酸的感觉，低着头恭敬的把厨房里刚出炉的烤鱼端出去，赵锦远远的就问道这味道了，饶是他刚刚接触到这烤鱼，也忍不住活动了下舌头。

“请。”穆云笙给赵锦布筷子的同时也给王大厨布了一双。

两个人本以为只是闻着香，却不想入口也是鲜美，而且用的草鱼，草鱼最大的特点就是肉质鲜叶，鱼肉嫩而不腻。

“好吃，穆姑娘这鱼烧的真是一绝。”王大厨喝了口水，说完又继续奋斗，赵锦只偶尔喝点水，重头到尾都是优雅的吃鱼，不多时这条三斤重的鱼居然被他们两个吃完了。

穆云笙等他漱口完了，才问：“少爷对这道烤鱼满意么。”

“满意是满意，但你怎么让人相信你的鱼好吃呢。”不得不说赵锦心思细腻，哪怕他亲自唱过觉得好吃，但依旧不会忘记关键的问题。

而对于这个，穆云笙早已想到办法，不然她怎么敢跟赵锦要三成利。