第二百零二章 七星沁诗脾

而后，陈锐再用味精提鲜，用姜米去腥除异，酱油增色，在这一步，陈锐牢牢掌握着“宁少勿多”的原则。此馅心的口味要求“咸鲜回甜”，故一定要掌握好加糖量，一般以能尝出甜味为度。

最后，陈锐将馅心调好后，应做成个头均匀、大小一致的丸子，置0℃的冰箱内镇硬用之，以便于被鱼泥包裹，但千万不能里外冻实，否则口感和口味均受影响。

等到陈锐做完了肉馅，也到了这一道菜的最后的一步，鱼丸的制作。首先，不管鱼丸大小如何...